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Constantine

Constantine serre
Tomate, mozzarella râpée, merguez rôtie*, poivrons grillés marinés à l’huile d’olive extra vierge, emmental râpé, olives noires entières, persil haché.

Nous faisons rôtir les poivrons, puis nous en ôtons la peau, comme pour une salade algérienne ou une frita, avant de les mariner à l’huile, avec le sel, le poivre et l’ail haché.
C’est pour cela que, généreusement couverte de merguez rôtie et de nos poivrons marinés, cette pizza un comme un accent de médina !
On ne saurait dire si c’est l’accent d’Oran, ou d’Alger, ou de Sidi Bel Abbès… Alors pourquoi pas celui de Constantine ?!

Notre Constantine : une pizza légère et parfumée, comme le souffle vif qui descend des djebels au soir d’un jour brûlant…

*merguez halal

 
 

8,90€ cette semaine (au lieu de 9,90€)

 
 

pâte fine, diam. 28 cm