Fiorentina (végétarienne)

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Tomate, mozzarella râpée, légumes du ragú bolognais (tomates, oignons, aubergines, courgettes poivrons), olives noires entières, persil haché.

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Description du Produit

Pour cette pizza végétarienne, nous utilisons les légumes que nous cuisinons pour notre ragú bolognais.
Le ragú, comment dire ? C’est un peu comme si on faisait se rencontrer une ratatouille niçoise et ce qu’en France on appelle une sauce bolognaise, c’est-à-dire du bœuf haché à la tomate.
Eh bien nous garnissons notre Fiorentina avec la « ratatouille » du ragú ! Seulement les légumes !

Ce sont donc des oignons, des aubergines, des poivrons rouges et verts, des tomates, des courgettes et de l’ail. Nous les taillons et les cuisons, chacun suivant le mode qui lui convient le mieux, pour finalement les réunir dans une dernière cuisson qui harmonise les saveurs et permet de régler les assaisonnements. Il ne nous reste plus qu’à retirer les gousses d’ail confites et les feuilles de laurier… Et les légumes de notre ragú sont prêts pour la Fiorentina !

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